桂花陳酒，是龍徽公司生產(chǎn)的加香型葡萄酒。精選優(yōu)質(zhì)的玫瑰香等葡萄，采擷蘇州八月盛時(shí)欲放的桂花釀造而成，達(dá)到天然葡萄酒與自然花香的平衡和諧，香醇美味，完美卓倫。
20世紀(jì)60年代江蘇吳縣的一座小鎮(zhèn)里，凌晨三點(diǎn)多，在技術(shù)科長韓岱起的帶領(lǐng)下，采摘人員將干凈的塑料布鋪在桂花樹下，用竹竿輕輕地敲打枝頭的桂花。工作必須在太陽初升前完成，因?yàn)橐娺^金秋明麗的陽光，這些含苞欲放的桂花便忍不住綻開了，桂子里的凝香也就重返大自然了。而北京葡萄酒廠所需要的，只是含苞欲放的嫩桂花。他們熟練地將無數(shù)鮮嫩柔軟的桂花裝進(jìn)大酒壇，特制的酒液泡上，密封之后立即裝上發(fā)往北京的火車皮。
這款北京葡萄酒廠自創(chuàng)的、原料細(xì)致的葡萄酒，類似意大利的味美思，是以發(fā)酵葡萄酒為基酒，混合香料陳釀而成。意大利人通常用水果和草藥泡制味美思，而北京葡萄酒廠所用的是珍貴的嫩桂花。
釀造桂花酒的念頭也是在1959年產(chǎn)生。之所以選擇桂花酒，是因?yàn)椤兜麘倩?middot;答李淑一》詞中有一句“問訊吳剛何所有？吳剛捧出桂花酒”。桂花酒的立意與當(dāng)時(shí)的歷史環(huán)境非常合拍。
經(jīng)過北京葡萄酒廠領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員的討論，認(rèn)為做一種桂花口味的加香葡萄酒既有創(chuàng)意，又具備可行性，于是正式立項(xiàng)上馬。釀制這種酒的基酒比較容易，酒廠有現(xiàn)成的龍眼和玫瑰香的白葡萄酒，難點(diǎn)是香料。
經(jīng)過在北京四九城的地毯式搜索，發(fā)現(xiàn)全北京城只有一家叫信遠(yuǎn)齋的食品廠用桂花香料，專門在做飲料和點(diǎn)心時(shí)調(diào)味。他們的桂花香料來自江蘇吳縣。不過，照抄信遠(yuǎn)齋的桂花香料也不可行，因?yàn)閰强h生產(chǎn)的桂花香料里摻了梅泥、桂花酒只要桂花的幽香，不需要梅子的酸味。為了原料問題，北京葡萄酒廠派人去江蘇考察。幾經(jīng)比較，相中了吳縣有兩千多年歷史的光福古鎮(zhèn)。
北京葡萄酒廠的桂花酒需要“待放之朵”的純桂花。倘若由當(dāng)?shù)卮迕褡孕胁烧?，則桂子的鮮嫩得不到保證。而且剛采下的桂子，還必須以酒精封住原香。因?yàn)檫@些考究的原料、工藝要求，采收只能由酒廠派人完成。正因如此，才有了凌晨打桂的一幕。
北京葡萄酒廠的桂花酒在近現(xiàn)代釀酒史上有很特殊的地位。在歐洲，有兩種傳統(tǒng)的加香酒，一種是以蒸餾烈酒為基酒，再放入水果、香料浸泡，西方人稱之為利口酒。另一種以發(fā)酵葡萄酒為基酒，用芳香植物的浸液調(diào)制而成，即“味美思”（意大利文Vermouth的音譯），其中尤以意大利的馬丁尼最出名。
中國歷代向來不乏“利口酒”，如竹葉青、蓮花白，都是烈酒加香的“利口酒”。由于發(fā)酵葡萄酒不普及，所以歷史上極少有“味美思”的記載。而北京葡萄酒廠的桂花酒，將中國最本土的香料與葡萄酒相結(jié)合，慢慢成為大眾消費(fèi)市場最流行、最普及的“味美思”，無疑是一件創(chuàng)舉。1962年，北京葡萄酒廠的出口負(fù)責(zé)人林洪儒專程趕赴天津，請?zhí)旖蛎佬g(shù)學(xué)院的教授肖紅葉幫助桂花酒設(shè)計(jì)商標(biāo)。這款商標(biāo)今天在大超市依然能見到，它覆蓋在桂花陳酒瓶上已近半個世紀(jì)之久。
關(guān)于釀制桂花酒所需的“待放之朵”可追溯至清代《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》中對桂花酒的記載：“于八月桂花飄香時(shí)節(jié)，精選待放之朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀。酒味香甜醇厚、有開胃、怡神之功……”。而這段塵封在歷史的記載也成為后來“桂花酒”更名為"桂花陳酒"的理由。
1982年，末代皇帝溥儀的胞弟溥杰在品味桂花陳酒后思及過往題詞道：“八月桂凝香，晶瑩琥珀光。紹賡前代味，十億共欣賞。”
榮譽(yù)與資質(zhì)
桂花陳酒被評為2022年特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品
桂花陳（金裝五年陳釀）榮獲2023年中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽金獎
